Article dans le PROGRÈS – DÉCEMBRE 2021
« Pour leurs conserves, ils ciblent fruits et légumes de proximité autour de Chaponost Les fruits et légumes du secteur n’ont qu’à bien se tenir. Chez Terra douceurs, on les épluche, les cuisine, les assaisonne avant de les mettre en bocaux. Travail à façon pour les agriculteurs ou recettes propres à leur marque, Sylvie et Stéphane Bas ont une démarche chevillée au bocal : faire du bon et du local. Dans l’entrée de la conserverie, des cagettes de potimarrons sont arrivées, elles viennent de quelques kilomètres seulement, comme l’intégralité des fruits et légumes que Sylvie et Stéphane Bas mettent en conserve à Chaponost. « Nous travaillons avec des producteurs qui sont [le plus proche possible]. Plus de 80 % sont en bio », indique Sylvie Bas. Recettes sans colorants, conservateurs ou épaississants Ici, on cuisine, on met en bocal et on stérilise ou pasteurise. « L’enjeu, c’est l’autonomie alimentaire des territoires », explique Stéphane Bas. « La Métropole importe beaucoup par manque d’outils de transformation. Créer cette conserverie, c’est pour nous faire notre part du boulot pour aider à manger local, éviter le gaspillage. » Lien direct : ici
Article dans la CCVG – JUIN 2021
« Le partenariat noué avec Rhône Développement Initiative (RDI) permet à la CCVG de soutenir la création et l’installation de nouvelles entreprises sur le territoire. A l’image de Terra Douceurs, nouvelle conserverie à Chaponost. Créé par Sylvie et Stéphane BAS, Terra Douceurs est une conserverie artisanale engagée et transparente valorisant la production agricole principalement BIO & la distribution à 100 km aux alentours de son atelier de production basé à Chaponost. Terra Douceurs transforme des fruits et légumes issues des productions locales. La conserverie propose sa propre gamme de produits sans colorant et sans conservateur : tartinades apéritives, coulis de tomate, ketchup, confitures, ratatouille… avec une traçabilité transparente des produits. Elle propose également aux agriculteurs un service « à façon » de transformation de leurs produits. » Lien direct : ici